ROLLO DE TERNERA, RELLENO DE SERRANO CON BASE DE PUERRO

Otra de las recetas de archivo.....

INGREDIENTES

1 filete de ternera por persona

1 loncha de jamón serrano por persona

aceite, sal

Pure de puerro:

2 puerros, 2 patatas pequeñas y avecrem

PREPARACIÓN

• Ponemos los filetes de ternera en plano, y encima una loncha de jamón
• Los enrollamos y pinchamos por la mitad del rollo una brocheta de madera
• Sazonamos al gusto y hacemos a la plancha con un poco de aceite
• Para el puré de puerros, cortamos los puerros, pelamos la patata, y lo cocemos con una pastilla de avrecrem, durante unos 7 minutos.
• Sacamos la verdura, y trituramos con la batidora....además echamos un poco de aceite mientras lo batimos( de esa manera nos quedará más suave)
• Emplatamos poniendo la base de puerro y encima el rollo

Espero que os guste...es una manera diferente, de hacer un filete de toda la vida...